Ó leibhéal barr an teanga go dtí an t-oiriúnú don chás

Tá na difríochtaí blas ar mhaithe go bunúsach mar gheall ar na hidirdhealú subtle i dteicnící brewing agus próiseáil amhábhar, go háirithe an cóimheas ríse snasta (an cion ríse atá fágtha tar éis meilt) agus an próiseas coipeadh, a chinneann go díreach aroma agus blas an leachta. Mar an chatagóir is mó a nglactar leis go forleathan, tá croí saibhir de scents bláthanna agus torthaí i Shochu, go minic lena n-áirítear aromas úra melon meala, úlla, agus péitseoga bán. Tá sé mín agus athnuachan ar an carball scoilte, le aftertaste gearr agus briosc. Tá an chuid is mó de na deochanna seo de ghráid junmai nó junmai ginjo, le cóimheas ríse snasta níos ísle, áit a bhfuil ciseal seachtrach na ngrán ríse go hiomlán talún, ag coinneáil an chroí-chuid stáirse. Tar éis coipeadh, scaoileann siad go nádúrtha aromas saibhir fruity, amhail is dá mba ag díriú an croílár úllord earraigh sa licéar.

Murab ionann agus aroma leathan shochu, leanann saishu cur chuige "éadrom agus trédhearcach". Tá a n-aroma íogair agus srianta, le cumhráin ríse íon mar bhonn. Tá an blas éadrom agus réidh, beagnach gan ualach, agus tá an aftertaste gearr ach glan agus briosc. Mar "imreoir uilíoch" ar mhaithe, déantar saishu den chuid is mó as brewing bunaidh nó gnáth-rís íon, le praghsanna inacmhainne agus raon leathan cásanna oiriúnacha. Tá an t-iarmhéid milis agus beagán géar i láthair na huaire tomhaltais díreach i gceart, amhail is dá mba rud é go dtéann séideán de ghaoth an tsamhraidh thar an teanga. Is é Shujo an t-ionadaí ar an blas traidisiúnta ar mhaithe, ag díriú ar an croílár an ríse (blas blasta), le aroma chlaonann i dtreo mellowness na ríse aibí, mochi, agus táirgí déiríochta. Tar éis blaiseadh, tá an comhlacht meisciúla lán agus saibhir, le aftertaste fada. Tá úire an mhaithe úr caillte cheana féin ag an leas aibí, a bhfuil aibiú fadtéarmach déanta air. Casann an deoch ómra i dath, agus athraíonn an t-aroma isteach i meascán casta de chnónna, spíosraí, agus caramal, le uigeacht tiubh agus mil-mhaith. Is féidir le gach sip doimhneacht charnadh ama a nochtadh.

"Is é an teocht an magician blasar mhaitheDúirt sommelier seasoned sa tionscal gur féidir leis an blas ar an son céanna dul faoi athruithe suntasacha ag teochtaí éagsúla. Ar mhaithe le aroma láidir agus iad siúd a bhfuil blas athnuachana, tá ól fuaraithe an rogha is fearr - ar mhaithe le aroma láidir fuaraithe is fearr go 10-15 ℃. Is féidir le teocht íseal a chur faoi ghlas ar an aromas bláthanna agus fruity, agus nuair a péireáilte leis an iasc mara, etc comhábhair éadroma, etc. blas bunaidh na gcomhábhar a chumhdach;

Is féidir le gal an fhíona feabhas a chur ar a charm. Déan é a théamh go 40-45 ℃, agus leathnóidh an cumhráin agus an blas ríse amach go hiomlán. Éiríonn an comhlacht fíon bog agus réidh, oiriúnach le haghaidh péireáil le Shikibu Ramen, tempura, agus miasa Síneach le ola saibhir agus anlann dearg. Is féidir an fíon te a chumasc go foirfe le blasanna saibhir na gcomhábhar trom, go háirithe oiriúnach le caitheamh san fhómhar agus sa gheimhreadh. Ba chóir a thabhairt faoi deara nár chóir fíonta ardcháilíochta le aromas íogair mar Ginjo agus Junmai a théamh os cionn an teocht seo, toisc go ndéanfaidh sé dochar dá n-aroma íogair agus go gcruthóidh sé boladh alcóil pungent. Is fearr taitneamh a bhaint as fíon aibí ag gnáth-theocht thart ar 20 ℃, cosúil le fuisce a bhlaiseadh, ag sileadh go mall. Is féidir é a phéireáil le cáis, cnónna, nó bianna coipthe, agus is féidir leis na blasanna casta a chéile a chomhlánú, rud a fhágann go bhfuil sé oiriúnach mar dheoch iar-bhéile.

Sa lá atá inniu ann, níl ar mhaithe le bheith comhcheangailte le ealaín thraidisiúnta na Seapáine a thuilleadh. Tá a blasanna éagsúla agus a modhanna solúbtha óil ag oiriúnú de réir a chéile do chásanna níos mó. Sa samhradh, ar mhaithe le fuarú le buicéid oighir; san fhómhar, ar mhaithe aibí teocht an tseomra péireáilte le cáis; sa gheimhreadh, ar mhaithe le te agus mellow chun an comhlacht a théamh; san earrach, ar mhaithe le hathnuachan a bheith in éineacht le bia éadrom. Is féidir le cúis amháin taithí blas na gceithre séasúir a nascadh. Bíodh sé ina thosaitheoirí nó ina díograiseoir seasoned, is féidir leo go léir teacht ar an cupán a oireann dá n-giúmar agus staid laistigh den saol blas ar mhaithe.